Recettes de fève tonka de Quand Arnaud Cusine et Voyages

Avec sa couleur intense, le pitaya est un aliment idéal pour colorer les recettes. Utilisez-le entier, tamisé brut, pour colorer les crèmes, les pâtes et les glaces roses. L'écorce peut être battue dans un mixeur avec de l'eau (retirez d'abord les écailles). Outre la pitaya, plusieurs autres aliments servent de colorants naturels. Découvrez les techniques d'extraction de la couleur et la meilleure façon d'utiliser leurs "colorants" dans la préparation d'autres recettes.

Découvrez une recette simple et facile à réaliser et terriblement délicieuse, le brownie aux patates douces avec de la fève tonka du Brésil